Tacacá

Kategorie: Brazilská kuchyně
Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Tacacá je tradiční polévka brazilské kuchyně, která je připravená z krevet (garnátů) v maniokovém vývaru, s bylinkami, česnekem a chilli.

 

Ingredience pro 4 osoby

Na pokrm potřebujeme

  • 2 Ks   manioku
  • 600 g živých krevet, nebo garnátů
  • 2 dcl bílého vína
  • 60 g másla
  • 2 ks cibule
  • 1 ks česneku
  • 2 ks chili papriček
  • 1 ks rajče
  • 1 ks žluté papriky
  • Pepř, petržel, sůl

Příprava pokrmu

Připravme si maniokový vývar (maniok očistíme,nakrájíme na malé kousky a rozvaříme ve 1l vody)

Čerstvé živé krevety důkladně omyjeme malým kartáčkem, vhodíme do vařící osolené vody, vaříme asi čtvrt hodiny a necháme je ve vodě vychladnout. Potom z krevet odstraníme tenký krunýř, z ocasu vyjmeme maso a odstraníme střívko. Hlavičky krevet rozetřeme s polovinou dávky másla. Cibuli nakrájenou na plátky zpěníme na zbylém rozpáleném másle, zasypeme maniokovou moukou, osmahneme, zalijeme maniokovým vývarem, rozšleháme a přidáme jemně nakrájené rajče, žluté papriky nakrájené na tenké plátky a na kousky nakrájené chili. Přidáme víno a dusíme cca 5 minut.

Do polévky vmícháme krevetové hlavičky, ještě krátce povaříme a pak prolisujeme.

Polévku osolíme, opepříme, přidáme nadrcený česnek a přidáme najemno nakrájené maso z krevet a necháme přejít varem.

Servírovaní 

Takto připravenou polévku Tacacá servírujeme s pečivem. 

 

Naše projekty!


Statistiky

Návštěvníci
2
Články
66
Odkazy
2
Počet zobrazených článků
136993

Sledujte aktuality!