Shepherd's pie

Kategorie: Irská kuchyně
Submit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Jehněčí nebo hovězí maso se zeleninou v moučné bramborové kaši, vše zapečené v troubě s čedarem.

Ingredience pro 4 osoby

  • 0,5 kg mletého masa (nejlépe libové jehněčí, případně hovězí)
  • 1 kg brambor
  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce mouky
  • 2 lžíce másla
  • 200 ml hovězího vývyru
  • 200 ml mléka
  • 2 mrkve, případně další zelenina (kukuřice, kapusta apod.)
  • strouhaný čedar na zapečení 
  • rozmarýn, 
  • celerová nať,
  • pepř, 
  • sůl.

 

Postup: 

Mleté maso na pánvi osmažíme do hněda, přidáme mrkev pokrájenou na kolečka (či jinou zeleninu), osmaženou cibulku a koření. Směs zaprášíme moukou, mícháme a ještě chvíli (cca 3 min) pražíme. Pak zalijeme vývarem a necháme asi půl hodiny dusit.

Zatím oloupeme, nakrájíme a uvaříme brambory. Kompletně slijeme vodu a brambory rozmačkáme na co nejhladší směs. Přidáme máslo, mléko a koření dle chuti. Vypracujeme hladkou a spíše řidší kaši, která pak dobře "zapadne" do hrbolatého povrchu mletého masa (viz dále).

Jakmile je maso měkké, slijeme přebytečnou tekutinu, případně ještě necháme na ohni odpařit. Připravenou směs rozprostřeme v rovnoměrné vrstvě na dno pečící misky nebo pekáčku. Překryjeme bramborovou kaší, uhladíme a potřeme rozpuštěným máslem (případně posypeme strouhaným sýrem). Propícháme vidličkou a dáme zapékat.

V předehřáté pečící troubě zapékáme na 200°C asi 30-45min, dokud povrch není do zlatova opečen.

 

 

 

 

Naše projekty!


Statistiky

Návštěvníci
2
Články
66
Odkazy
2
Počet zobrazených článků
137002

Sledujte aktuality!